jadłospis dekadowy jesienny 16.09. - 20.09.2013. ostatni tydzień drugiej dekady

ŚLIWKI NA ZDROWIE

Nadchodzi czas śliwek, warto wykorzystać je jak najwszechstronniej. Na rynku jest ich sporo, aż dech zapiera od mnogości gatunków. Jest w czym wybierać. I całe szczęście. Bo warto jeść śliwki.

Do wyboru, do koloru

Wyróżniamy kilka podziałów tych owoców. Ze względu na kształt oraz wielkość - renklody, węgierki, mirabelki, śliwki okrągłe, jajowate i owalne. Natomiast dzieląc śliwki według odmian deserowych - renklody: althana, zielona i ulena oraz węgierki - włoska, zwykła, łowicka oraz inne odmiany, takie jak herman, kirka, brzoskwiniowa i królowa Wiktoria. 

Z renklody zielonej i węgierki zwykłej można przygotowywać pyszne dżemy, powidła lub kompoty. Wybierając śliwki na przetwory należy zwrócić uwagę, aby miąższ łatwo oddzielał się od pestki. Pestki zawierają bowiem trującą dla organizmu amygdalinę, związek którego jednym ze składników jest kwas pruski.

Odmianą nadającą się wyłącznie do robienia przetworów jest mirabelka.

Bogactwo składników

Wszystkie gatunki śliwek mają podobne wartości odżywcze. Zawierają witaminy C i P (rutyna), z grupy B (wpływających kojąco na układ nerwowy i poprawiających samopoczucie) oraz beta-karoten. Składniki mineralne występujące w śliwkach to potas, żelazo, magnez, wapń i fosfor. 

Bardzo wartościowe są też śliwki suszone - zawierają kilkakrotnie więcej witaminy A i błonnika pokarmowego niż surowe owoce. Ale uwaga, mają prawie trzy razy więcej kalorii!

Dobroczynne działanie

Śliwki działają korzystnie na trawienie. Zapobiegają zaparciom, przez co zmniejszają zagrożenie chorobą nowotworową jelita grubego. To korzystne dla układu pokarmowego działanie zawdzięczamy dużej zawartości pektyn w tych owocach. Najbardziej wartościowe pod tym względem są węgierki i renklody.

Dieta obfitująca w śliwki wpływa antynowotworowo oraz przeciwmiażdżycowo.

Szczególnie ważne dla kobiet, jest to że śliwki spowalniają proces starzenia się skóry.

Słodycz ukryta wokół pestki

Należy jednak pamiętać, że śliwki podobnie jak wszystkie owoce zawierają dużo cukru (aż 12 proc.) i w związku z tym dostarczają dużo kalorii- zależnie od gatunku mogą mieć 80-120 kcal w 100 g. Delektując się nimi, należy zachować umiar, a ich spożycie uwzględnić w bilansie energetycznym.

Lekarze nie polecają jedzenia śliwek chorym na cukrzycę. Jeżeli już, to raczej należy wybierać owoce mniej słodkie, niezbyt dojrzałe, raczej o ciemnej skórce.

Śliwki nie są polecane także osobom mającym problemy z trzustką i wątrobą, ponieważ nie są dobrze tolerowane przez te organy, a zjedzone w większej ilości mogą powodować wzdęcia.

W swoim jadłospisie śliwki powinni uwzględnić chorzy na kamicę nerkową i reumatyzm.

Należy uważać na postać suszoną - są trzy razy bardziej kaloryczne niż świeże i zawierają aż 360 kcal w 100 g.

Zważywszy na zalety śliwek pospieszmy się, i korzystajmy z ich dobrodziejstw. Sezon na ten owoc wypada najczęściej na przełomie sierpnia i września.

PONIEDZIAŁEK

Śniadanie;Płatki jęczmienne z kokosem

                   na mleku

                  Pieczywo mieszane,masło

                  wędlina,serek topiony

                  ogórek małosolny,papryka czerwona

                 herbata z cytryną

           

OBIAD:Zupa barszcz biały z jajkiem

             pierś z kurczaka duszona w warzywach(potrawka)

             kasza jęczmienna

            surówka z pora i jabłka

            kompot owocowy

Podwieczorek: nektarynka

Kolacja:Kluski na parze

              z musem jagodowym

              sok marchewkowy

WTOREK

Śniadanie:Płatki kukurydziane na mleku

                   Bułka maślana (lub) grahamka

                   twarożek z ananasem

                   Miód prawdziwy, herbata owocowa

OBIAD: zupa ze  szpinakiem i jajkiem

              Placki z ziemniaków z czosnkiem w sosie pieczarkowym

             

             kompot owocowy

Podwieczorek: prażone pestki dyni,jabłko

Kolacja:Pieczywo mieszane,masło

              parówki "berlinki" na ciepło

              sos pomidorowy,herbata miętowa

         winogrono białe

ŚRODA

Śniadanie:Płatki musli z mlekiem lub owsianka na wodzie z żurawiną

                  pieczywo mieszane,masło

                  salami,kabanosy

                ogórek kiszony

                herbata melisowa

                    śliwka węgierka

OBIAD:Zupa z fasolką białą

            spaghetti z sosem bolognese

             sałata z ogórkiem zielonym sos jogurtowy z olejem z wiesiołka

        kompot owocowy

Podwieczorek: gruszka

Kolacja: pieczywo mieszane,masło

            (  brokuł,kalafior, brukselka,marchew,

              groszek zielony)gotowane na parze

              z masełkiem

             herbata rumiankowa

CZWARTEK

Śniadanie:pieczywo mieszane,masło

                   pasta z zielonej soczewicy

                   szynka wieprzowa,pomidor

                   sałata

               herbata z cytryną

   

OBIAD:Zupa z marchwią , ziemniakami, zacierkami i  kminkiem

             

            Rizotto z warzywami (papryka kolorowa,cebulka,pomidory, bazylia)

            kompot owocowy

Podwieczorek: pestki słonecznika

Kolacja:sałatka z ananasem,kukurydzą

             i wędzonym kurczakiem z olejem lnianym

           chleb graham,masło

          herbata z mięty świeżej i cytryny

            

PIĄTEK

Śniadanie:makaron kolorowy bezglutenowy z mlekiem lub z oliwą z oliwek

                 pieczywo mieszane,masło

                ser gouda,pomidor

               wędlina, papryka

               herbata rumiankowa

                  marchew

OBIAD:Zupa krupnik z kaszy jaglanej z natką pietruszki

            Knedle ze śliwkami z masełkiem

Podwieczorek:Kisiel z owocowego kompotu do picia

Kolacja: pieczywo mieszane,masło

               pasta z łososia,pomidor

              ser topiony ziołowy, ogórek kiszony

              herbata zielona

              jabłko